Час приготування: 2 години 45 хв. + 20 хв.
Калорійність: В 1 порції: 313 Калорій, 13 гр. жирів
25 гр. ковбаси чорізо (напівкопчена - chorizo), тонко порізаної
25 гр. грибів, тонко нарізаних
45 гр. артишоків, тонко нарізаних
25 гр. сиру Моццарелла
2 ст. л. каперсів
4 ст. л. чорних оливок, порізаних
4 ст. л. свіжого базиліка, порізаного
Інструкції: Це традиційна піца, в якій всі начинки розділені на 4 секції, кожна з яких символізує свій час року.
1. Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку. Накрити і залишити на 10 хв., дати злегка піднятися.
2. Коли тісто піднялося, змастити томатним соусом майже до самих країв.
3. Розкласти шматочки ковбаси на одну четверту піци, гриби - на іншу, артишоки - на третю, а моццареллу і анчоуси - на четверту.
4. Зверху посипати каперсами, оливками і листям базиліка. Побризкати оливковою олією і приправити, але не солити четвертинку з анчоусами - вони і так дуже солоні.
5. Запікати в духовці при підігрітою 200 гр. С протягом 18-20 хв. до готовності тіста.
Піца з шинкою і сиром
Час приготування:
1 год. + 40 хв.
Калорійність:
В 1 порції: 333 Калорії, 14 гр. жирів
Інгредієнти: тісто для піци
Начинка:
2 ст. л. оливкової олії
250 гр. цибулі, порізаного на кільця
2 зубчики часнику, роздавлених
1 червоний перець, порізаний дрібно
100 гр. сирої шинки, порізаної смужками
100 гр. сиру Моццарелла
2 ст. л. порізаного розмарину
Інструкції: Улюблена піца римлян. Цей рецепт трохи незвичний, так як основа піци НЕ намазується томатним соусом.
1. Приготувати тісто за рецептом піци "Маргарита". Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаній борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку. Змастити оливковою олією, посипати сиром, накрити і залишити на
10 хв., дати злегка піднятися.
2. Розігріти масло в сковороді, обсмажити цибулю і часник близько 3 хв., додати перець і смажити ще 2 хв. Накрити і тушкувати овочі на повільному вогні близько 10 хв, періодично помішуючи. Дати трохи охолонути.
3. Розподілити начинку по основі. Зверху розкласти шинку, сир і розмарин.
4. Запікати в духовці при підігрітою 200 гр. С протягом 18-20 хв. до готовності тіста. Нарізати на квадрати і відразу подавати.
Піца з м'ясними кульками
Час приготування:
2 години 45 хв. + 25 хв.
Калорійність:
В 1 порції: 568 Калорій, 5 гр. жирів
Інгредієнти:
225 гр. м'ясного фаршу
25 гр. зелених перців чилі в маринаді
1 ст. л. насіння кмину
1 ст. л. порізаної петрушки
1 яйце
3 ст. л. оливкової олії
дріжджове тісто для піци
готовий томатний соус
25 гр. консервованих солодких перців, порізаних
2 смужки бекону, порізаних на ломтики
60 гр. тертого сиру Чеддер
оливкова олія, петрушка
Інструкції: Маленькі м'ясні котлетки з пряного фаршу на звичайній основі піци.
1. Змішати фарш з чилі, кмином, петрушкою і яйцем, приправити, сформувати 12 маленьких котлеток. Накрити і охолоджувати 1 годину.
2. Розігріти масло в сковороді, додати м'ясні кульки, обсмажити до коричневого кольору. Витягнути з сковороди і обсушити на міцному паперовому рушнику.
3. Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаній борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку. Змастити томатним соусом майже до самих країв.
4. Розкласти кульки на основі, додати консервовані перці і бекон. Посипати сиром і побризкати маслом. Приправити.
5. Запікати в духовці при температурі 200 гр. С протягом 18-20 хв. до готовності тіста.
Піца по-мексиканськи
Час приготування:
10 хв. + 20 хв.
Калорійність:
В 1 порції: 350 Калорій, 10 гр. жирів
Інгредієнти:
4 готових основи для піци
1 ст. л. оливкової олії
200 гр. банку консервованих томатів, порізаних
2 ст. л. томатної пасти
200 гр. консервованої червоної квасолі, злити і промити
115 гр. консервованої кукурудзи
1-2 ст. л. соусу чілі
1 червона цибулина, порізана
100 гр. сиру Чеддер, тертого
1 великий зелений перець чилі
сіль і перець
Інструкції: Подавайте з цією піцою салат в мексиканському стилі: розкладіть на блюді порізані шматочками томати, свіжий коріандр і кілька часточок маленького авокадо. Побризкайте свіжим соком лайма і грубою морською сіллю.
1. Розігріти духовку до 220 гр. С. Розкласти основи для піци на деку і змастити їх оливковою олією.
2. У мисці змішати порізані томати, томатну пасту, квасолю і кукурудзу, додати соусу чилі за смаком. Приправити сіллю і перцем.
3. Розкласти начинку по основі кожної піци. Зверху посипати цибулею і посипати тертим сиром і чилі.
4. Запікати в духовці 20 хв., поки овочі не стануть м'якими, сир не розплавиться і не стане золотистим. Дістати з духовки, викласти на тарілку і відразу подавати.
Піца з грибами і оливками
Час приготування:
25 хв.
Калорійність:
В 1 піці: 1300 калорій, 73 гр. жирів
1. Розігріти духовку до 200 гр. C. Зробити тісто для піци з пакетика вагою до 145 гр., керуючись інструкціями на упаковці. Можна самому зробити тісто, наприклад, за цим рецептом.
Посипати поверхню столу борошном і розкачати тісто в прямокутник 23 х 30 см. Залишити на 10 хв., щоб дати піднятися.
2. Помістити деко в духовку. Розігріти 15 мл. оливкової олії в сковороді. Додати 1 порізану часточку часнику і 150 гр. порізаних грибів, готувати 5 хв. Зняти з вогню, додати 1 ст. л. суміші італійських трав (орегано, базилік, наприклад).
3. Змастити деко олією, посипати 1 ст. л. полента (мамалиги). Розкласти тісто на листі. Змастити 15 мл. оливкової олії. Розподілити 6 ст. л. томатного соусу, залишаючи бортик в 2.5 см від краю. Посипати тісто 150 гр. порізаної моцарелли, грибами, 100 гр. маленьких помідорів (cherrу tomatoes), порізаних на 4 частини і 75 гр. чорних оливок. Приправити.
4. Запікати 15-20 хв., посипати свіжими травами.
Піца з грибами
Інгредієнти:
Тісто: борошно - 2 склянки; сметана - 1 склянка; вершкове масло - 200г.
Начинка: печериці - 200 г.; ріпчаста цибуля - 2 головки; сир - 150 г., сіль, перець, зелень петрушки.
Інструкції: Приготувати листкове рубане тісто. Для цього на дошку просіяти борошно, на борошно покласти нарізане шматочками масло і порубати ножем, посолити, з'єднати зі сметаною і все ретельно перемішати, після чого поставити в холодильник і охолодити; потім розкачати у вигляді круглої коржі товщиною приблизно 1 см.
Поверх тіста рівним шаром посипати печериці, нарізані тонкими скибочками і змішані з обсмаженою в олії цибулею, посолити, посипати тертим сиром, поперчити і запекти в духовці до готовності. Перед подачею до столу посипати дрібно нарубаною зеленню петрушки.
Подавати піцу гарячої до чаю, кави або пива.
Піца "Марінара"
Час приготування:
3:00 15 хв. + 20 хв.
Калорійність:
В 1 порції: 359 Калорій, 14 гр. жирів
Інгредієнти:
Тісто для піци
готовий томатний соус
200 гр. замороженого коктейлю з морепродуктів, розморозити
1 ст. л. каперсів
1 жовтий солодкий перець
1 ст. л. порізаного свіжого майорану
1/2 ст. л. сухого орегано
60 гр. Моццарелла, тертого
15 гр. Пармезану, тертого
12 чорних оливок
оливкова олія
сіль і перець
для прикраси майоран або орегано
Інструкції: Це ще одна традиційна піца з коктейлем з морепродуктів на ваш вибір: креветки, мідії, кальмари або молюски.
1. Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку.
2. Змастити основу томатним соусом майже до самих країв.
3. Розкласти коктейль з морепродуктів на основі з піци, посипати каперсами у перцями зверху томатного соусу. Посипати травами і сирами. Розкласти зверху оливки. Побризкати оливковою олією і приправити сіллю і перцем.
4. Запікати в духовці підігрітій до 200 гр. С протягом 18-20 хв. до готовності тіста.
5. Прикрасити майораном або орегано і відразу ж подавати.
Піца "Гардіньєра"
Час приготування:
3:00 15 хв. + 20 хв.
Калорійність:
В 1 порції: 362 Калорії, 15 гр. жирів
Інгредієнти:
6 листків шпинату
тісто для піци
готовий томатний соус
1 помідор, порізаний
1 палиця селери, тонко нарізана
1/2 зеленого солодкого перцю, тонко нарізаного
1 маленький кабачок-цукіні
25 гр. аспарагуса (спаржі)
25 гр. зеленого горошку
4 пера зеленої цибулі, порізаного
1 ст. л. порізаних трав
60 гр. сиру Моцарелла
2 ст. л. тертого сиру Пармезан
1 артишок
оливкова олія, сіль, перець
Інструкції: Як зобов'язує назва, це барвиста піца, на яку зазвичай йдуть свіжі овочі з городу.
1. Промити і підрізати листя шпинату, протерти рушником.
2. Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаній борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку. Змастити основу томатним соусом майже до самих країв.
3. Викласти листя шпинату на соус, потім шматочки помідора, зверху покласти. Залишилися овочі і трави.
4. Перемішати сири і посипати зверху. У центр покласти артишок. Побризкати оливковою олією і приправити.
5. Запікати в духовці при підігрітою 200 гр. С протягом 18-20 хв. до готовності тіста.
Піца з виноградом, медом, розмарином і сиром
Час приготування:
30 хв. + 15 хв.
Інгредієнти: На 4 порції:
1 1/2 упаковки (7 г.) швидких сухих дріжджів
5 ч. л. рідкого меду
310 мл. теплої води
500 г. білої хлібної борошна
щіпка солі
кілька гілочок розмарину
трохи оливкової олії
дві жмені червоного винограду
великий шматок сиру Пекоріно
Інструкції: За келихом сухого білого вина ця піца прекрасно підійде до літнього обіду. Дітям вона теж сподобається.
1. Розігріти духовку до 200 гр. С. Розчинити дріжджі з чайною ложкою меду в половині води і відставити.
2. Змішати борошно з дрібкою солі і скласти гіркою на чистій поверхні. Зробити колодязь у середині і коли дріжджі з медом запінити, влити в "Колодязь", поступово перемішуючи з борошном, поки вся рідина не вбереться. Влити воду, що залишилася і змішати суміш, щоб вийшло м'яке тісто. Покласти тісто в чисту миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 15 хв. або близько того.
3. Тим часом пом'яти розмарин в ступці товкачиком, додати трохи оливкової олії і знову пом'яти. Порізати виноград навпіл і відкласти.
4. Коли тісто збільшиться вдвічі, покласти його на робочу поверхню і замісити ще раз. Порізати тісто на 4 шматки, швидко помісити кожен шматок і розкачати в 4 маленькі коржі.
5. Змастити тісто пом'ятими гілочками розмарину, потім посипати виноградом. Побризкати кожну піцу рідким медом і посипати зверху стружками сиру.
6. Запекти в розігрітій духовці протягом 10 хв., до готовності тіста.
На замітку
Якщо для вас сир пекоріно занадто солоний, замініть його на козячий сир, порізаний на тонкі часточки.
