ІТАЛІЙСЬКЕ ТІСТО ДЛЯ ПІЦИ (класичне)
Час приготування:
10 хв. + година щоб підійшли дріжджі
Інгредієнти: На піцу діаметром 30 см:
Тонка основа для піци:
175 гр. борошна
1/4 ч. л. солі
1 ч. л. сухих дріжджів
125 мл. теплої води
1 ст. л. оливкової олії
Пишна основа:
300 гр. борошна
1/2 ч. л. солі
6 гр. сухих дріжджів
225 мл. теплої води
2 ст. л. оливкової олії
1. З'єднати борошно, сіль і дріжджі в кухонному комбайні. Поєднати в глечику масло і воду. Не вимикаючи комбайн, влити рідину і замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний борошном і місити тісто 2-3 хв.
2. Перекласти тісто в миску і змастити зовні оливковою олією. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 40 хв, поки тісто не збільшиться в 2 рази.
3. Потім знову місити тісто 1-2 хв. Розкачати тісто в коло діаметром 30 см і покласти на деко. Здавити 2 см від краю, щоб вийшла скоринка і наповнити начинкою на ваш вибір.
На замітку:
Щоб тісто не прилипало до миски, в якій підходить, її потрібно змастити олією. Так тісту легше буде піднятися.
На кухні не повинно бути протягів - вони не дадуть тісту піднятися.
